Забронируйте столик в ресторане

Вам будут начислены от 50 до 200 бонусных баллов

Подробный поиск:
кухни:
Ещё
Средний чек на человека:
Больше параметров Меньше параметров
Мы в социальных сетях
Присоединяйтесь

©

Feed
Resto
Resto
20 ноября

Так переводится название компании Wurst Union, которая с 2009 года производит колбаски по немецкой технологии и на немецком же оборудовании на собственном производстве в Екатеринбурге. До последнего времени продукция компании была доступна только оптом, для кафе, баров и ресторанов, но теперь каждый из нас может заказать на дом одну-две-три упаковки замороженных колбасок из внушительного ассортимента «Союза колбас».

Сырье покупают у местных поставщиков, в составе исключительно мясо и специи, есть один вид колбасок, в которые добавляют сыр.  Есть тирольские, баварские, венские, тюрингские, толстые, тонкие, в виде улиток, всего 13 наименований. Срок хранения 90 дней при температуре -18С. По Екатеринбургу доставляют бесплатно при условии заказа не менее, чем на 1000 рублей.Самое правильное, что можно сделать для первого раза – заказать «Большое Ассорти» из 10 видов колбасок (480 рублей) весом в один килограмм. Готовить очень просто – можно прямо на сковородке, можно в духовке, на гриле, да хоть в мультиварке, размораживать ничего не надо, разве что предварительно проколоть, чтобы не лопнули, но это тоже не обязательно.

«Большое Ассорти» в замороженном виде

И это превосходные колбаски. Мы воспользовались духовкой, немного масла плюс картошка и цветная капуста в свободные от колбасок места. Минут 20-25 и готово. Тут самое сложное – слюной не захлебнуться от аромата. Колбаски совсем не жирные, но при этом очень сочные с идеальным балансом специй и пряностей, корочка запекается отлично, до приятного хруста.

Вариаций приготовления, сами понимаете, не перечесть – хотите с яичницей, нарезав кружочками, хотите – в салат, а нет – так просто поджарив на сковородке с зеленым горошком или квашеной капустой. И сопровождение, конечно, так и просится, в виде хорошего лагера или незатейливого красного типа аргентинского мальбека или чилийского мерло.

Текст: Resto

Фото: Wurst Union, Resto

Feed 1951 deti kapitana granta 6
Resto
Resto
30 октября

Что мы знаем о Патагонии? А если напрячься? Ну да, «Дети капитана Гранта», 37-ая параллель, пампасы, благородный индеец Талькав и его не менее благородная лошадь и все такое прочее. Где это, вообще, Патагония? В Южной Америке, кажется. А если точнее?

Если точнее, то Патагония – это географический регион, самая южная часть, или, как было принято говорить во времена оны, оконечность Южной Америки, все, что находится ниже рек Рио-Негро в Аргентине и Био-Био в Чили.В самой северной части Патагонии, как раз там, где проходит знаменитая 37-ая параллель из романа Жюля Верна, находится самый южный аргентинский винодельческий регион. Главный в Аргентине сорт, конечно, мальбек, который идеально подходит к местной говядине вплоть до того, что существует устойчивое выражение Steak & Malbec. Но основной сорт и слава Патагонии – это пино нуар. Он идеально вызревает в здешнем довольно прохладном климате с изрядным количеством осадков при весьма активном солнце в летние месяцы. Как раз сейчас там, в Южном полушарии, где все наоборот, начинается весна, взопревают озимые и рассупонивается солнышко, расталдыкивая свои лучи по белу светушку.

20 октября в Патагонии было вот так. Фото из Facebook Bodega Aniello

Бодега Аньелло (Bodega Aniello) – молодое и маленькое по здешним меркам винодельческое хозяйство, основано в 2010 году, но не без традиций. Дело в том, что традициям виноделия в долине реки Рио Негро уже как минимум лет двести. В двадцатые годы позапрошлого века британские колонисты устроили сеть оросительных каналов для увлажнения патагонских почв по обе стороны реки. В образованном в результате их усилий зеленом поясе возделывали в том числе и виноград, который с течением времени полностью вытеснили яблоки и груши. В нулевые виноделы вернулись в долину Рио-Негро и в 2010 году Сантьяго Бернаскони, предприниматель с опытом в винной торговле, купил первый участок будущей бодеги в верхней части долины и высадил там первые лозы пино нуар и мерло. Владение и полученные на нем вина назвали по кадастровому номеру участка 006 и с 2013 года здесь не перестают производить отличный продукт буквально ручной сборки. У хозяйства есть и другие виноградники, неподалеку, с мальбеком и труссо, он же бастардо, но сегодня только про пино нуар.

Pinot Noir от Aniello

Виноград для здешнего пино нуар собирают вручную, ферментация происходит в небольших бетонных танках. Часть вина выдерживается в старых дубовых бочках в течение 12 месяцев. На выходе получается безупречный напиток в бледно-рубиновом платье с отчетливым ягодным ароматом, где при некоторой натренированности, можно различить оттенки сушеной вишни, земляники и даже клюквы. Вкус весьма минеральный и терпкий, с танинным послевкусием, так и тянет восхищенно причмокнуть. А если хорошенько прислушаться к внутренним ощущениям и включить воображение на полную мощность, наверняка получиться уловить в послевкусии нюансы подлеска и белых грибов.

Долма в ресторане "Чача-Рача"

По части фудпейринга пино нуар весьма гибок, его смело можно рекомендовать к блюдам из лосося или тунца, равно как к утке или индейке. С перепелкой тоже не ошибетесь. Aniello Riverside Estate Pinot Noir 2018 великолепно подойдет к блюдам кавказской кухни, например, к долме с бараниной или даже супу харчо. Да что там, традиционный для Урала рыбный пирог к этому вину будет очень кстати. Чего еще можно желать?

Благодаря своей универсальности, Pinot Noir от Aniello отлично впишется в винную карту практически любого ресторана. Поставщик на Урале - компания Smart Distribution.

Фото: Resto Екатеринбург

Текст: Алексей Лущанов

Feed
Resto
Resto
26 октября

Где пить и что есть в Екатеринбурге на неделю вперед. С 26 октября по 1 ноября

Пивной и винный фестивали, тыквенное меню, а не просто рожи Джека-фонаря, мини-фест супов, мастер-класс с чачей и другие новости и движения ресторанного Екатеринбурга на предстоящую неделю.

Что нового в меню

В ресторане Monk при отеле Four Elements Екатеринбург с 26 октября доступно новое...

Читать дальше
Feed           1991
Resto
Resto
21 октября

Что пробовать на фестивалях пасты в Екатеринбурге. Субъективный гид Resto

Мы не оговорились. Прямо сейчас в городе проходит сразу два фестиваля в честь второго по популярности после пиццы итальянского блюда в России. Первыми начали в ресторане Si!, там затеяли фест карбонары – семь вариаций на заданную тему по фиксированной цене в 470 плюс бокал вина или лимонада...

Читать дальше
Feed momo
Resto
Resto
16 октября

TOP 10 блюд фестиваля «Держи краба!» в ресторанах Екатеринбурга

Вчера в Екатеринбурге, одновременно еще с 27 городами по всей России стартовал гастрономический фестиваль «Держи краба!». 12 ресторанов города – больше только в Москве и во Владивостоке – предлагают попробовать синего камчатского краба в разных видах по относительно...

Читать дальше
Feed
Resto
Resto
12 октября

Где пить и что есть в Екатеринбурге на неделю вперед. С 12 по 19 октября

«Чача-Рача» вместо «Баши», японское меню в «Огоньке», фестиваль карбонары в Si!, «оранжевый ужин» в «Био Шмио» и другие новости и движения ресторанного Екатеринбурга в гиде Resto на предстоящую неделю.

Уже открылись и вот-вот откроются

...

Читать дальше
Feed
Resto
Resto
06 октября

Где есть и что пить в Екатеринбурге на неделю вперед. 6-13 октября и в ноябре.

Черная грибница, мономеню с угрем и люля по 190, а также грузинский ужин, винный салон в SmartWine Shop и другие новости и движения ресторанного Екатеринбурга в гиде на предстоящую неделю.

Что нового в меню

В ресторане Pan Smetan запустили осеннее меню. Спрашивайте паштет из печени цыпленка с...

Читать дальше
Feed
Resto
Resto
01 октября

В сети и около довольно часто можно встретить рассуждения о том, что привезти в подарок из Екатеринбурга. Нас, по понятным причинам, интересует, прежде всего, съестное. Как правило, дело ограничивается майонезом, не к ночи будь помянут, конфетами «Рыжик» или «Метеорит» и кексом «Свердловский». Все это наследие СССР, ничего заметного в последнее время на рынке не появилось, а некоторые вещи даже исчезли совсем, например, подарочные пряники «Сказы Бажова» или «Свердловский сувенир».

К счастью, неравнодушные люди, которым важно, как представлен Екатеринбург в России и в мире, никуда не делись. Именно такие граждане и патриоты родного края придумали бальзам «Екатерина» в рамках проекта «Коллекция. Букеты для настоек» в баре «Мелодия» (Первомайская, 36). Суть проекта в том, что на специально созданном сайте с недавнего времени можно приобрести любой из девяти букетов коллекции и путем нехитрых манипуляций собственноручно приготовить настойку в домашних условиях. Вкусы разные, преимущественно на местном материале, авторства Кати Ершовой, шеф-бармена «Мелодии» и других проектов. Прежде чем заказывать, каждую из настоек можно попробовать прямо в баре в готовом виде.Теперь к бальзаму. Создатели «Екатерины» обещают, что «сложный, но гармоничный букет, где все компоненты выстроены в яркую последовательность вкусов, поможет вам погрузиться в атмосферу вечернего Екатеринбурга».

А компоненты вот какие: трава полыни горькой, молотый корень имбиря, мята перечная сушёная, корневища с корнями валерианы лекарственной, корневища аира, цветки липы, кора дуба черешчатого, зверобой продырявленный, перец душистый, сушеная цедра апельсина, мускатный орех целый, изюм коричневый, гвоздика целая, бадьян, кора ивы белой.

Всего-то остается, что добавить в бутылку пару чайных ложек сахара, одну часть воды и пять частей водки и набраться терпения. И примерно через три, а лучше четыре недели звать гостей на истинно екатеринбургский бальзам ручной работы с подходящими закусками.

Текст: Resto

Фото: бар «Мелодия»

Feed    20
Resto
Resto
30 сентября

Самый щедрый, самый дорогой

Российский ресторанный фестиваль с сетами по фиксированной цене продлится еще десять дней. Подавляющее большинство ресторанов-участников в Екатеринбурге предлагает сеты по 990 рублей. Но по условиям фестиваля рестораны самостоятельно устанавливают цены, при условии, что это будет 790, 990 или...

Читать дальше
Feed
Resto
Resto
29 сентября

Где есть и что пить в Екатеринбурге на неделю вперед. 29 сентября – 5 октября

Шоколадно-вишневые хинкали, роллы и бургеры в Le Grand Café, фестиваль каштанов, ресторан болгарской кухни и другие новости и движения ресторанного Екатеринбурга в самом полном гиде на предстоящую неделю.

Откроются скоро

В конце октября на Горького, 69а, в клубном доме...

Читать дальше
Feed
Resto
Resto
28 сентября

TOP-10 сетов Российского ресторанного фестиваля в Екатеринбурге. Версия Resto

Российский ресторанный фестиваль в самом разгаре. В этом году 42 екатеринбургских ресторана, включая несколько баров и кафе, представили на фестиваль сеты из нескольких блюд по цене от 790 до 1490 рублей плюс десертный сет с кофе и титульным напитком фестиваля, коньяком Courvoisier. Где-то их...

Feed
Resto
Resto
25 сентября

21 сентября в Москве состоялся финал XV национальной премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2020. В десятку финалистов заслуженно вошел екатеринбургский бар Sekta organic wine bar.

Тимур Саулебаев, Кирилл Шлаен, Ражабали Яров

Первое место конкурса - ресторан "Крабы-Кутабы (Москва), второе место - "Гроза" из Костромы, третье - "Миллионка" (Владивосток). Винный бар Sekta получил награду "Пальмовая ветвь. Выбор гостей" в номинации Food & Wine Bar.

За минувший год Sekta Organic Wine Bar отмечена тремя авторитетными наградами. Бренд-сомелье заведений Center Franchising Сергей Черепанов стал лучшим сомелье Урала, по мнению независимой ресторанной премии Where To Eat в 2019 году. Составленные им виные карты «Агонь» BBQ Ratskeller, Grand Buffet Europe, Pinzeria by Bontempi, Carbonara, Double grill & bar и Sekta Organic Wine Bar получили сразу шесть дипломов независимой российской премии винных карт Russian Wine Awards. Sektaполучила три звезды в номинации «Лучшая оригинальная карта». Sekta открылась в 2019 году в одном из зданий Синара Центра,d  восстановленном павильоне XIX века, и за год стала еще одним центром притяжения для любителей вина в Екатеринбурге.

Feed   20 2
Cibo 25 сентября

8 1/2 новых мест осени

Вопреки всем невзгодам и передрягам, выпавшим на долю ресторанного бизнеса в нынешнем году, новые места продолжают открываться несмотря ни на что. В самое ближайшее время нам обещают несколько любопытных новых заведений в самом центре города.

На Хохрякова, 3а готовится к открытию гастробар...

Читать дальше
Интересы:
Feed whatsapp image 2020 03 16 at 10.31.51
Resto
Resto
26 марта

Преступление и наказание в общепите: кто, как и зачем подделывает медицинские книжки. Откровения рестораторов и персонала

В Екатеринбурге есть ряд ресторанов, в которые я не пойду, и вам не советую. Всё потому, что знаю, в них работают сотрудники без медицинских книжек, либо с поддельными. Автор материала сама работала технологом в ресторане. Однажды из больницы, где мы с коллегами проходили медосмотр, сообщили о...

Читать дальше
Feed maxresdefault  3
Resto
Resto
24 октября 2019

История одной победы: Андрей Матюха о лучшем поваре WorldSkills 2019 Искандаре Слаеве

Прошедший в Екатеринбурге «Рестопарк» посетил выдающийся шеф-повар, победитель престижного национального кулинарного конкурса Bocuse d’Or Russia – Андрей Матюха. Основатель краснодарских ресторанов «The Печь» и «Угли-угли» в этом году стал одним из...

Читать дальше
Интересы:
Feed 2019 10 17 21 32 45 postolnik
Resto
Resto
21 октября 2019

WHERETOEAT 2019 URAL: ресторан года - "Momo". Шеф-повар года - Роман Калинин

Престижная национальная ресторанная премия WHERETOEAT пришла в этом году на Урал. 100 уральских экспертов из Екатеринбурга, Челябинска и Тюмени, в числе которых известные в регионе шеф-повара, рестораторы, сомелье и ресторанные обозреватели, выбрали лучших в своей отрасли

Самой важной, на наш...

Читать дальше
B1a4
Киляков Алексей 17 октября 2019
Пользователь посетил ресторан и оставил отзыв

Ресторан Стейк-Хаус

Площадь 1905 года, Екатеринбург, Ленина пр-кт., д. 69, корп. 1
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
ЮЛИЯ 12001610 ЕЛЕНА

Tripadvisor рейтинг

4.5 17493 4 162 обзора
Feed  111
Дубровин 13 сентября 2019

Хадижат Мовлатова: "В Чечне почти все шеф-повара - женщины"

Президент гильдии шеф-поваров Северного Кавказа Хадижат Мовлатова посетила Екатеринбург и дала ужин в ресторане советской кухни «Дубровин». На ужине присутствовали представители чеченской диаспоры во главе с официальным представителем президента Чеченской республики Рамзана Кадырова...

Читать дальше
Feed kea 2959
Resto
Resto
09 сентября 2019

Андрей Колодяжный: "По гастроботанике напишу диссертацию"

Шеф-повар, выходец с юга России, с детства впитавший любовь к флоре родного края, прозванный «гастроботаником» за своё кулинарное творчество, которое Андрей не мыслит без трав и цветов, посетил Екатеринбург в рамках проекта «Рестопарк». На его мастер-классе...

Читать дальше
Интересы:
Feed
Resto
Resto
27 августа 2019

Юрий Косторев: "Гостей Fondazione Prada я кормил щами и шашлыками из персиков"

На прошлой неделе, 22 и 25 августа в ресторанах Steak House и James шеф-повар Юрий Косторев из сочинского ресторана Red Fox представил два грандиозных ужина на тему сезонного и локального. Юрий – единственный российский повар, который официально прошел стажировку в ресторане Массимо...

Читать дальше
Feed 49682511 357233675101300 1241601347929767936 n
Resto
Resto
19 августа 2019

Андрей Колодяжный: "Гастроботаника у нас под ногами"

Накануне масштабного события ресторанной отрасли в Екатеринбурге - «Рестопарк» от Gastreet International Restaurant Show - мы связались с одним из хедлайнеров мастер-классов для шеф-поваров, Андреем Колодяжным, шефом московского ресторана «Modus», чтобы задать несколько...

Читать дальше
Интересы:
Resto
Resto
19 августа 2019
Пользователь добавил фото
Feed dsc 1376

More > Мясо: кафе с немаленьким меню про морских гадов и мясо

На прошедшей неделе у ресторанной группы «RGT» состоялось открытие обновленного кафе на ул. Победы, 4. Этот адрес знаком гостям и поклонникам рестораторов Елены и Игоря Ташкиновых с 2014 года. Здесь располагалось любимое кафе жителей района Уралмаш и не только – «Жюль...

Читать дальше
Feed whatsapp image 2019 08 12 at 22.43.24 1
Resto
Resto
13 августа 2019

Владислав Корпусов: «Вкусно кормить, хорошо зарабатывать

В этом году на фестиваль «Гастроном» приезжал Владислав Корпусов - лучший повар Эстонии («Aasta kokk-2011»), прокачавший свои умения и навыки на кухнях «топовых» эстонских ресторанов «Ö» и «Аlexander», поработавший в нескольких...

Читать дальше
Интересы:
Feed       5
Resto
Resto
10 августа 2019

Ждем "Наташу": осенью в Екатеринбурге откроется первый турецко-индийский ресторан

На проспекте Ленина, наискосок от гостиницы «Исеть» на площадях, которые некогда занимал «Центральный гастроном», а после сменилось несколько ресторанных концепций, компания известных в городе рестораторов открывает турецко-индийское заведение, бистро и ресторан под одной...

Читать дальше
Интересы:
Показать ещё