Где пить и что есть в Екатеринбурге на неделю вперед. С 26 октября по 1 ноября
Пивной и винный фестивали, тыквенное меню, а не просто рожи Джека-фонаря, мини-фест супов, мастер-класс с чачей и другие новости и движения ресторанного Екатеринбурга на предстоящую неделю.
Что нового в меню
В ресторане Monk при отеле Four Elements Екатеринбург с 26 октября доступно новое...
Читать дальшеЧто пробовать на фестивалях пасты в Екатеринбурге. Субъективный гид Resto
Мы не оговорились. Прямо сейчас в городе проходит сразу два фестиваля в честь второго по популярности после пиццы итальянского блюда в России. Первыми начали в ресторане Si!, там затеяли фест карбонары – семь вариаций на заданную тему по фиксированной цене в 470 плюс бокал вина или лимонада...
Читать дальшеTOP 10 блюд фестиваля «Держи краба!» в ресторанах Екатеринбурга
Вчера в Екатеринбурге, одновременно еще с 27 городами по всей России стартовал гастрономический фестиваль «Держи краба!». 12 ресторанов города – больше только в Москве и во Владивостоке – предлагают попробовать синего камчатского краба в разных видах по относительно...
Читать дальшеГде пить и что есть в Екатеринбурге на неделю вперед. С 12 по 19 октября
«Чача-Рача» вместо «Баши», японское меню в «Огоньке», фестиваль карбонары в Si!, «оранжевый ужин» в «Био Шмио» и другие новости и движения ресторанного Екатеринбурга в гиде Resto на предстоящую неделю.
Уже открылись и вот-вот откроются
...
Читать дальшеГде есть и что пить в Екатеринбурге на неделю вперед. 6-13 октября и в ноябре.
Черная грибница, мономеню с угрем и люля по 190, а также грузинский ужин, винный салон в SmartWine Shop и другие новости и движения ресторанного Екатеринбурга в гиде на предстоящую неделю.
Что нового в меню
В ресторане Pan Smetan запустили осеннее меню. Спрашивайте паштет из печени цыпленка с...
Читать дальшеСамый щедрый, самый дорогой
Российский ресторанный фестиваль с сетами по фиксированной цене продлится еще десять дней. Подавляющее большинство ресторанов-участников в Екатеринбурге предлагает сеты по 990 рублей. Но по условиям фестиваля рестораны самостоятельно устанавливают цены, при условии, что это будет 790, 990 или...
Читать дальшеГде есть и что пить в Екатеринбурге на неделю вперед. 29 сентября – 5 октября
Шоколадно-вишневые хинкали, роллы и бургеры в Le Grand Café, фестиваль каштанов, ресторан болгарской кухни и другие новости и движения ресторанного Екатеринбурга в самом полном гиде на предстоящую неделю.
Откроются скоро
В конце октября на Горького, 69а, в клубном доме...
Читать дальшеTOP-10 сетов Российского ресторанного фестиваля в Екатеринбурге. Версия Resto
Российский ресторанный фестиваль в самом разгаре. В этом году 42 екатеринбургских ресторана, включая несколько баров и кафе, представили на фестиваль сеты из нескольких блюд по цене от 790 до 1490 рублей плюс десертный сет с кофе и титульным напитком фестиваля, коньяком Courvoisier. Где-то их...
8 1/2 новых мест осени
Вопреки всем невзгодам и передрягам, выпавшим на долю ресторанного бизнеса в нынешнем году, новые места продолжают открываться несмотря ни на что. В самое ближайшее время нам обещают несколько любопытных новых заведений в самом центре города.
На Хохрякова, 3а готовится к открытию гастробар...
Читать дальшеПреступление и наказание в общепите: кто, как и зачем подделывает медицинские книжки. Откровения рестораторов и персонала
В Екатеринбурге есть ряд ресторанов, в которые я не пойду, и вам не советую. Всё потому, что знаю, в них работают сотрудники без медицинских книжек, либо с поддельными. Автор материала сама работала технологом в ресторане. Однажды из больницы, где мы с коллегами проходили медосмотр, сообщили о...
Читать дальшеИстория одной победы: Андрей Матюха о лучшем поваре WorldSkills 2019 Искандаре Слаеве
Прошедший в Екатеринбурге «Рестопарк» посетил выдающийся шеф-повар, победитель престижного национального кулинарного конкурса Bocuse d’Or Russia – Андрей Матюха. Основатель краснодарских ресторанов «The Печь» и «Угли-угли» в этом году стал одним из...
Читать дальшеWHERETOEAT 2019 URAL: ресторан года - "Momo". Шеф-повар года - Роман Калинин
Престижная национальная ресторанная премия WHERETOEAT пришла в этом году на Урал. 100 уральских экспертов из Екатеринбурга, Челябинска и Тюмени, в числе которых известные в регионе шеф-повара, рестораторы, сомелье и ресторанные обозреватели, выбрали лучших в своей отрасли
Самой важной, на наш...
Читать дальше
Хадижат Мовлатова: "В Чечне почти все шеф-повара - женщины"
Президент гильдии шеф-поваров Северного Кавказа Хадижат Мовлатова посетила Екатеринбург и дала ужин в ресторане советской кухни «Дубровин». На ужине присутствовали представители чеченской диаспоры во главе с официальным представителем президента Чеченской республики Рамзана Кадырова...
Читать дальшеАндрей Колодяжный: "По гастроботанике напишу диссертацию"
Шеф-повар, выходец с юга России, с детства впитавший любовь к флоре родного края, прозванный «гастроботаником» за своё кулинарное творчество, которое Андрей не мыслит без трав и цветов, посетил Екатеринбург в рамках проекта «Рестопарк». На его мастер-классе...
Читать дальше
Так переводится название компании Wurst Union, которая с 2009 года производит колбаски по немецкой технологии и на немецком же оборудовании на собственном производстве в Екатеринбурге. До последнего времени продукция компании была доступна только оптом, для кафе, баров и ресторанов, но теперь каждый из нас может заказать на дом одну-две-три упаковки замороженных колбасок из внушительного ассортимента «Союза колбас».
Сырье покупают у местных поставщиков, в составе исключительно мясо и специи, есть один вид колбасок, в которые добавляют сыр. Есть тирольские, баварские, венские, тюрингские, толстые, тонкие, в виде улиток, всего 13 наименований. Срок хранения 90 дней при температуре -18С. По Екатеринбургу доставляют бесплатно при условии заказа не менее, чем на 1000 рублей.Самое правильное, что можно сделать для первого раза – заказать «Большое Ассорти» из 10 видов колбасок (480 рублей) весом в один килограмм. Готовить очень просто – можно прямо на сковородке, можно в духовке, на гриле, да хоть в мультиварке, размораживать ничего не надо, разве что предварительно проколоть, чтобы не лопнули, но это тоже не обязательно.
И это превосходные колбаски. Мы воспользовались духовкой, немного масла плюс картошка и цветная капуста в свободные от колбасок места. Минут 20-25 и готово. Тут самое сложное – слюной не захлебнуться от аромата. Колбаски совсем не жирные, но при этом очень сочные с идеальным балансом специй и пряностей, корочка запекается отлично, до приятного хруста.
Вариаций приготовления, сами понимаете, не перечесть – хотите с яичницей, нарезав кружочками, хотите – в салат, а нет – так просто поджарив на сковородке с зеленым горошком или квашеной капустой. И сопровождение, конечно, так и просится, в виде хорошего лагера или незатейливого красного типа аргентинского мальбека или чилийского мерло.
Текст: Resto
Фото: Wurst Union, Resto