Забронируйте столик в ресторане

В сети и около довольно часто можно встретить рассуждения о том, что привезти в подарок из Екатеринбурга. Нас, по понятным причинам, интересует, прежде всего, съестное. Как правило, дело ограничивается майонезом, не к ночи будь помянут, конфетами «Рыжик» или «Метеорит» и кексом «Свердловский». Все это наследие СССР, ничего заметного в последнее время на рынке не появилось, а некоторые вещи даже исчезли совсем, например, подарочные пряники «Сказы Бажова» или «Свердловский сувенир».

К счастью, неравнодушные люди, которым важно, как представлен Екатеринбург в России и в мире, никуда не делись. Именно такие граждане и патриоты родного края придумали бальзам «Екатерина» в рамках проекта «Коллекция. Букеты для настоек» в баре «Мелодия» (Первомайская, 36). Суть проекта в том, что на специально созданном сайте с недавнего времени можно приобрести любой из девяти букетов коллекции и путем нехитрых манипуляций собственноручно приготовить настойку в домашних условиях. Вкусы разные, преимущественно на местном материале, авторства Кати Ершовой, шеф-бармена «Мелодии» и других проектов. Прежде чем заказывать, каждую из настоек можно попробовать прямо в баре в готовом виде.Теперь к бальзаму. Создатели «Екатерины» обещают, что «сложный, но гармоничный букет, где все компоненты выстроены в яркую последовательность вкусов, поможет вам погрузиться в атмосферу вечернего Екатеринбурга».

А компоненты вот какие: трава полыни горькой, молотый корень имбиря, мята перечная сушёная, корневища с корнями валерианы лекарственной, корневища аира, цветки липы, кора дуба черешчатого, зверобой продырявленный, перец душистый, сушеная цедра апельсина, мускатный орех целый, изюм коричневый, гвоздика целая, бадьян, кора ивы белой.

Всего-то остается, что добавить в бутылку пару чайных ложек сахара, одну часть воды и пять частей водки и набраться терпения. И примерно через три, а лучше четыре недели звать гостей на истинно екатеринбургский бальзам ручной работы с подходящими закусками.

Текст: Resto

Фото: бар «Мелодия»

21 сентября в Москве состоялся финал XV национальной премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2020. В десятку финалистов заслуженно вошел екатеринбургский бар Sekta organic wine bar.

Тимур Саулебаев, Кирилл Шлаен, Ражабали Яров

Первое место конкурса - ресторан "Крабы-Кутабы (Москва), второе место - "Гроза" из Костромы, третье - "Миллионка" (Владивосток). Винный бар Sekta получил награду "Пальмовая ветвь. Выбор гостей" в номинации Food & Wine Bar.

За минувший год Sekta Organic Wine Bar отмечена тремя авторитетными наградами. Бренд-сомелье заведений Center Franchising Сергей Черепанов стал лучшим сомелье Урала, по мнению независимой ресторанной премии Where To Eat в 2019 году. Составленные им виные карты «Агонь» BBQ Ratskeller, Grand Buffet Europe, Pinzeria by Bontempi, Carbonara, Double grill & bar и Sekta Organic Wine Bar получили сразу шесть дипломов независимой российской премии винных карт Russian Wine Awards. Sektaполучила три звезды в номинации «Лучшая оригинальная карта». Sekta открылась в 2019 году в одном из зданий Синара Центра,d  восстановленном павильоне XIX века, и за год стала еще одним центром притяжения для любителей вина в Екатеринбурге.