Подробный поиск:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
кухни:
Ещё

Гастрономический словарь

98de
Пармантье
Приготовление пармантье довольно незамысловато, но о тонкостях рецепта кулинарная Франция, как водится, ведет спор не на жизнь, а на смерть. Классика такова: фарш обжаривается с чесноком и
E818
Чурраско
Мясо вместо шампуров нанизано на настоящие шпаги. В ресторане «Мачо-гриль», например, предлагают ассорти из 17 видов чурраско, где есть и мясо, и птица, и печень, и даже жареные ананасы,
0b09
Бразато аль Бароло
Бразато аль Бароло – одно из классических блюд Пьемонта. Очень важно правильно выбрать для него вино, оно должно быть крепким, с насыщенным вкусом – Бароло, Кьянти, Брунелло, Таураси. Бразато
Fc32
Болоньезе
Родина болоньезе – итальянская провинция Эмилия-Романья, от столицы которой – Болоньи – и образовалось название соуса. Традиционно болоньезе готовится к домашним тальятелле (итал. tagliatelle
D2d4
Креп-сюзет
Креп-сюзет, как правило, готовятся на открытом огне — методом фламбе. В “Vogue Cafе”, к примеру, из тонких блинчиков делают конверты, начиняют их ванильным кремом и фламбируют в куантро с
1469
Аперитив
Аперитив – это один из способов занять гостей перед застольем, вызвать на интересную беседу, поднять аппетит пред едой. Популярные алкогольные аперитивы: абсент, вермут, шампанское, херес,