Где в Екатеринбурге готовят вегетарианские блюда? Овощи гриль или салат из огурцов-помидор со сметаной, разумеется, не считаются. Где вегетарианские странички составлены на совесть с учетом питательных потребностей и с вкусовым шармом. Resto протестировал несколько veggie-меню популярных заведений

Рада

Начнем с вегетаринских ресторанов, коих в Екб немного. В "Рада" действует принцип раздачи - катишь поднос и выбираешь, что нравится. Всегда в наличии - салаты типа витаминного, роллы, супы, целая гора цельнозерновой безвредной выпечки и всевозможного горячего (особенно, запеканок). Выбрали Лазанью со шпинатом и адыгейским сыром с Сабджи (похоже на рагу из овощей со специями). Если красота блюд - спорный вопрос, то вкус заслуживает твердой пятерки. Пухлая шпинатно-сырная мякоть, обнятая румяными крыльями лазаньи, источала такой аромат специй, что сразу захотелось завернуть с собой еще парочку - коллег угостить, а может и самим съесть. Сабджи, также щедро сдобренное специями, ушло, что называется, со свистом - мягкие тушеные-растушеные овощи не разваливались, а держали форму. Очень сытно получилось. Особенно в пределах 300 руб. - тем более приятно.

Лазанья со шпинатом и адыгейским сыром и Сабджи

Люблю и благодарю

Проект от создателей "Рады". Меню почти ничем не отличается. Разве что, сладостей побольше. Тут для ведических десертов целая стойка отведена. Можно и с собой, и на дом заказать. Взяли Бухарский плов с морковью, миндалем, изюмом и панир (он же - адыгейский сыр). Вкуснее вегетарианского плова - не пробовали. Вообще плова из басмати (сорт риса) доселе не пробовали. И зря. Очень даже достойно, и наедаешься не хуже, чем традиционной версией блюда. Только после фруктово-орехового жить чуть больше хочется... Панир - как панир. Добробтно приготовлен - со специями в ненавязчивом томатном соусе.

Бухарский плов

Панир

Иван-Чай

Иван-Чай - относительно новое место с еженедельно обновляемыми ланчами. Диву даешься, сколько всего придумывает шеф-повар и почти не повторяется из недели в неделю. Но нас интересовало, главным образом, основное меню - довольно обширное. Выбрали Печеный баклажан с овощным рагу (450 руб.) Мякоть "синенького", морковь, лук, кабачок, болгарский перец, томаты мелко порубили, смешали с деликатной (не пересоленной, как обычно бывает) томатной пастой выложили в выпотрошенную половину баклажана и запекли. Просто до ужаса, а как вкусно, и подача порадовала, так что, рискуя есть в итоге остывшее блюдо, мы все снимали и снимали его - на камеру, телефон, снова на камеру... Единственное, что, возможно, для относительно небольшого выхода (300 гр) блюдо несколько дороговато. Баклажаны чтоли обходятся заведению недешево?

Баклажан запеченный с овощами

Vietmon

В аутентичном вьетнамском кафе вегетарианцев чтут и кормят нескучно. В специальном меню полдюжины блюд, которые периодически обновляются. Неизменными остаются жареный тофу и альянс этого сыра с рисом в сопровождении древесных грибов, ростков сои и соуса чили. Мы выбрали последний. Есть такое нужно, не спеша, смакуя, как огненный чили обволакивает идеально пропаренный рис и создает живописный фон для "тофу и компании". А стоимость даже смешная за такое великолепие 180 руб. Определенно, придем пробовать что-то еще. Например, стеклянную лапшу с сушеным редисом...

Рис с жареным тофу, ростками сои и морковью

Bamboo

Паназиатское кафе "на районе", казалось, ничем не порадует, кроме рядовых бизнес-ланчей, коими, скорее всего, и живет. Однако, именно в этом мало кому известном заведении оказалось вегетарианское меню (интересно, это просто такая дань моде или действительно есть среди гостей вегетарианцы?). Остановились на овощном воке, который принесли в течение 10 минут (хотя мы явились в пору ланчей, когда во многих заведениях, мягко говоря, запара). Деликатно обжаренные овощи (баклажан, морковь, цукини, лук, грибы, болгарский перец ... возможно что-то забыли) просто утопали в сладковатом соевом соусе (на наш вкус, мы бы его поубавили - но кому как нравится). Вполне съедобно и за 200 с хвостиком рублей сойдет.

Овощной вок

Prana Bar

Относительно новый проект в Центре, куда ходят "на Паназию и Индию" клерки с округи. Veggie-страничка включает 8 позиций, среди которых - самосы, фунчозные блюда, неизбежные спринг-роллы, чукка и... салат с паниром и тайским манго - он то и привлек наше внимание. И манго, и панир оказались безупречными, а вот чуть грустная зелень, неуверенный в своей силе авокадо и скромная медово-лаймовая заправка, конечно, блеска блюду не придали. Плюс выход - более чем "для червячка" - 165 грамм при стоимости 350 руб. заставляет задуматься - а не поискать ли чего достойнее? Хотя не смертельно. Но без восторга.

Салат с тайским манго и сыром панир

Noble House

Разумеется, это заведение по среднему чеку на голову превосходит все перечисленные. Однако, цель у нас была обозреть вегетарианские меню в городе, и не наша вина, что в Нобл таковое оказалось. И нужно признаться, здесь перечень - достойнее, чем где бы то ни было. Не без налета лоска, разумеется. Соте из овощей поразило изящной подачей (можно, кстати, заказывать и пол-порции). Воистину, таким колоритом в тарелке сначала хочется всласть налюбоваться, а уже потом есть... Но стынет же, поэтому пробуем. Восхитительно - что должно хрустеть, хрустит; что - смягчать остроту, справляется с задачей. Пожалуй, мало где в Екб так искусно готовят соте. "Это всего лишь овощи" - скажет кто-то. Да, всего лишь, а как приготовлены! Кому интересно, стоит удовольствие 570 руб. - целая порция и 285 руб. - половина.

Соте из овощей

Veg-бургер

От самого высокого чека перейдем к самому низкому. В "Вегбургер" кормят бургерами из овощных и грибых котлет и затейливыми рапами с всевозможными начинками. Пробежавшись по щедрому меню, тыкнули на грибной бургер. Физический голод уталяет на ура, а вот эстетический - ни на один кругляш этого самого соленого огурца, будто бы по ошибке попавшего в рецептуру. С помидорами у нас беда в Екб, все знают, но пока ведь еще не зима. Можно было найти что-то с более выраженным вкусом, чем водянисто-волокнистое нечто. Про салат даже говорить не будем - безвкусный, вялый, мешался в зубах, будто нежеланный гость на и без того невеселой вечеринке. Сыр (смахивающий на резиновую моцареллу, коих в кризис уродилась масса) эмоций также не вызвал - просто проскользнул по языку и был таков, ничего не оставив. Котлета - пожалуй, интересна. Её стоит распробовать и не в разогретом, должно быть, виде. И одну - без всего остального ненужного, едва съедобного декора.

Бургер с грибной котлетой

Своя компания

Закончим обзор, пожалуй, самым посредственным вегетарианским меню. "Своя компания" - ресторан для всех, значит и для вегетарианцев тоже. Наверное, при справедливом вопросе гостя "А почему так мало и скучно?" владельцы заведения бы ответили "Cкажите спасибо, что хотя бы это есть". Три грустных салата, пара супов, пара пицц ("без всего", как выразились бы мясоеды), картофель и роллы. Попробовали овощной салат cо скрипящими на зубах шампиньонами (на нем останавливаться не будем, красноречивее расскажет фото) и овощные роллы. Показалось, будто из них вынули начинку. Да, вот были роллы изначально с чем-то - рыбой ли, креветкой ли, и тут ключевую начинку вынули, а ограбленные роллы пихнули в вегетарианское меню. Совсем несерьезно. Зато дешево - за салат - 189 руб. (вспомним роскошное блюдо во Vietmon за сравнимую цену), за роллы - на сотню меньше. 

Овощные роллы

Салат грибной с овощами

Текст: Жена бакалейщика

Фото: автора