На прошлой неделе на Малышева, 19 открылось кафе fast casual (современный гибрид быстрого питания и ресторана) - «Chao! Кухня Вьетнама». Здесь руководят два шефа - вьетнамец Нго Ван Ка и россиянин Максим Гучков, работавший до этого су-шефом в «Гастролях», а ранее в ресторанах «Арджуна» и «Стейк Хаус»

Свое назначение Максим прокомментировал так: «Я давно работаю в Общепите. Поработав на позиции су-шефа в ресторане «Стейк Хаус», я решил развиваться дальше и учиться новому. Далее попал на работу в «Гастроли» на ту же позицию. Там я и познакомился с Алексеем Дидыком, который занимал должность директора и был хорошим руководителем.

Позже Алексей решил открыть свой ресторан, проект «Chao! Кухня Вьетнама». И вот когда я узнал, что кухня будет азиатской, то особенно заинтересовался и переговорил с Алексеем Ивановичем. Тогда-то он и решил поставить меня во главе кухни, чему я был очень рад! Ведь это было моей мечтой с самого детства – стать шеф-поваром в ресторане азиатской кухни…»

Записала Елена Овчинникова

Фото: Дарья Постольник