Профессиональный союз двух бунтарей уральской кухни вылился в совместный проект. 14 сентября на Пушкина, 12 откроется бистро «Замес». Концепция заведения - вполне демократичная. Средний чек составит 300-400 рублей.

По словам Владимира Олькиницкого, бистро рассчитано на 30 посадочных мест. Что касается меню, в нем запланировано чуть больше 20 позиций, и некоторые из них, что естественно, блюда уральской кухни. Например, Посикунчики с начинкой из копченого сыра и Черемуховые вареники с домашним творогом и кремом из черной смородины.

Если вы по традиции спросите - против чего бунтуют наши уральские бунтари? Ответ прост – против обыденности. Все блюда будут подаваться на манер street food в одноразовой посуде. 

Текст: Елена Овчинникова

Фото: предоставлено Владимиром Олькиницким и Шакиром Юлдашевым