В «Carbonara» появилось обновлённое основное меню от Джузеппе Дави и Ивана Голубева. Шеф-повара включили в него самые уникальные итальянские блюда. Кроме традиционной пасты и пиццы, здесь можно попробовать фирменный салат «Амальфи» с сочными апельсинами, фенхелем и свежим огурцом. Из супов появился весьма необычный неаполитанский суп с мидиями «Дзуппа ди Коцце». А в дополнение представлено множество интересных национальных закусок, в том числе ломтики из телятины под соусом из тунца «Вителло Тоннато». В целом, меню насыщено яркими авторскими средиземноморскими сочетаниями, которые вряд ли можно встретить где-то еще в городе.