Некоторые документальные фильмы затягивают не хуже постановочных, «художественных», как это называли раньше, многосерийных картин. Новая документалка от Netflix, которая в оригинале называется Ugly Delicious, именно из таких

Придумал и организовал всю эту историю известнейший американский шеф-повар корейского происхождения Дэвид Чанг. Тот самый, что основал теперь уже империю ресторанов под брендом Momofuku и одноименный гастрономический журнал Lucky Peach. Почему одноименный? Да потому, что «момофуку» так и переводится – «счастливый персик». Если кому интересно про звезды Мишлен, так они у него есть. Две штуки, с 2009 года, подтверждаются ежегодно.

И вот теперь кино. Тут Дэвид Чанг и его приятель, нью-йоркский гастрожурналист Питер Мехен, с которым они вместе придумали Lucky Peach, ездят по всему свету и пробуют, пробуют и пробуют. Речь, преимущественно, про самую простую и доступную еду, во всяком случае, в цивилизованных странах, не отягощенных  продуктовыми эмбарго. На русском языке пока доступна только первая серия, про пиццу. Начинается все, само собой, в Бруклине, с американо-итальянской версии пиццы. Потом Неаполь, суровый мужчина в красном галстуке вещает про каноны, обязательные для всех, кто состоит в Ассоциации неаполитанских делателей пиццы. И тут же ресторан итальянского шефа, нарушающего все эти предписания. Дальше Дания, тамошний вариант от наполовину норвежца, наполовину итальянца. Японская пицца, из типично японских ингредиентов, типа сырого тунца. И, конечно, знаменитая американская сеть Domino’s, которая почему-то до сих пор не добралась до Екатеринбурга. Надо, конечно, понимать, что пицца у американцев в крови. Это, пожалуй, первый продукт, который получает младенец в качестве прикорма. Ну и растут они, в общем, как раз на ней. Так что Дэвид Чанг не упустил возможности поработать на доставке продукта, что его вскормил.

В общем, за почти пятьдесят минут тут много чего происходит. Нашлось место и для веселой дичи, которой славится Lucky Peach. Тут нам показали как есть пиццу под рок-хиты в специальной обработке, вроде боевика Depeche Mode “Personal Jesus”, только пели там про персональную пиццу. Но самое главное, чем, собственно, славен Дэвид Чанг, и что он неоднократно повторяет и дает всем понять – не надо зацикливаться на аутентичности, используйте те продукты, какие есть под рукой, задействуйте технологии и основные принципы, но делайте с умом и будет вкусно. Как та японская пицца со свежим тунцом магуро и майонезом с васаби.

Серий будет еще семь. Дальше нас ждут тако, домашняя еда, креветки с раками, барбекю, жареная курица, жареный рис и все, где есть начинка – от каннелоне и тортеллини до китайских пельменей и прочего. При участии Рене Редзепи, Массимо Боттуры и нескольких звезд меньшего ранга и из другой сферы, типа комика Азиза Ансари.

Текст: Алексей Лущанов

Фото: kinopoisk.ru