В этот раз мы попросили шефов пофантазировать и представить, что к ним в заведение заглянул инспектор Мишлен. Какое блюдо они захотят ему приготовить?

Евгений Шупиченко:

Если бы на самом деле зашёл инспектор, то я вряд ли бы об этом узнал. (Улыбается). Но если представить, что меня предупредили,...

Resto решил рассмотреть ситуацию: гость не хочет оплачивать счет, поскольку блюда ему попросту не понравились. Как будет действовать персонал? Мы расспросили представителей известных заведений Екб.

Людмила Сонич (Funny Duck Pub):

Если подача блюда не соответствует его брокеражу, или что-то не так...

Все работники общепита хотя бы раз сталкивались с неоднозначными ситуациями в работе с гостями. Мы представили случай - крепко пообедав/поужинав, гость засыпает прямо за столом. Сотрудники известных заведений города рассказали, какие бы меры они предприняли в данной ситуации.

Сергей Машков (Nota...

Как и все люди, сотрудники общепита тоже имеют право на ошибку. Мы решили представить. Что, если официант случайно вынес гостю не то блюдо, которое было в заказе? Как выйдут из этой ситуации в заведениях Екб?

Людмила Сонич (Funny Duck Pub):

Конечно, блюдо заберут обратно. Вообще подобные...

Resto пообщался с сотрудниками заведений Екб и узнал, кем они могли стать, если бы не выбрали свою настоящую профессию. 

Людмила Сонич (Funny Duck Pub, арт-директор):

Мне нравится все, что связано с творческой и организационной деятельностью, event- и pr - сферы. Сама по себе профессия...

Как говорят в народе: "На вкус и цвет - товарищей нет". А что считают вкусным сотрудники ресторанов нашего города? Мы расспросили их о самом аппетитном блюде, которое они когда-либо пробовали.

Дмитрий Гурьев (PLOV Project, Счастье):

Ростбиф в баре "Юность" (Москва)...

При открытии нового заведения по всем правилам полагается запатентовать коммерческое обозначение, товарный знак и название фирмы. Но всегда есть те, кто не обращает внимание на условности. Мы решили узнать, оформлен ли патент у популярных заведений Екб. Или им это не страшно?

Евгений...

Ни для кого не секрет, что в ресторанах возможны самые разные и даже нелепые ситуации. Например, если официант случайно разлил кофе на белые брюки гостя и ущерб должен быть компенсирован. Но причиной некоторых казусов могут быть не только сотрудники...

Давайте ненадолго задумаемся. Мы привыкли видеть сотрудников ресторанов в большинстве своем дружелюбными и неконфликтными. А что, если официант решит ответить на грубость нежеланному гостю? Как развернется ситуация, если произойдет драка? Представители известных заведений города...