На улице Щорса открылся ресторан здоровой кухни «Иван-Чай» с обширным сыроедческим меню, авторскими десертами и эко-интерьером

Интерьер

Выдержан в эко-стиле: деревянные панели с вдохновляющими фразами (типа «Лучше гор могут быть только горы»), светильники с растительностью, неприхотливая трехцветная мягкая мебель и единственная плазменная панель. Доминанта декора – стилизация под крону дерева, условно делящая помещение на два пространства. Несмотря на скромную площадь, в заведении – не тесно, даже в суетливый обеденный час, в который мы и имели счастье (и отчасти несчастье) заглянуть. А несчастье потому что заказ из основного меню пришлось ждать чуть дольше, чем при спокойной обстановке, но благо об этом предупредили заранее. Наше эго гостя удовлетворено.  

Лаконичный декор с эко-мотивами

Зелень в интерьере

Меню

Щедрое на сыроедческие, вегетарианские и веганские позиции. С подсказками – в этом блюде, мол, орехи встречаются, в том – молоко, в третьем – лук/чеснок – словом, очень заботливое меню. На первое выбираем Салат из авокадо (310 руб.),  который, на наш взгляд, стоило бы назвать «из огурца» или «огуречный», поскольку огура этого в блюде – хоть отбавляй, а авокадо – с ложку (чайную). Еще заявленные апельсин, чили и лайм заставили тосковать по себе. Только аромат скромной лаймовой дольки напоминал, что перед нами – блюдо с претензией на экзотику и усиленную «витаминность». Всесильный огурец подавил остальных - умолк, толком не разогревшись, чили и сник номинальный солист авокадо. Только лайм да размокшие орехи слабо "попевали".

Салат из авокадо (310 руб.)

Паста Верде (270 руб.) из цукини с соусом песто и вялеными помидорами – вот она святая простота и честный вкус! Натертые цукини, холм соуса и четыре непересоленных в меру пряных томата. Перемешивать соус с «пастой» - отдельное удовольствие – податливая стружка вбирает острый аромат базилика и бодро зеленет. Тарелка опустела вмиг. Спасибо за доходчивую идею летнего блюда. С удовольствием повторим на своей кухне.

Паста Верде (270 руб.)

На сладкое – Клубничный суп с сырым мороженым (190 руб.). В «Иван Чае» нам встретилась удачная версия десерта, не задушенная сахаром (в качестве подсластителя указан мёд). На наш взгляд, упругому клубничному крему дополнительной сладости сообщать и не стоило (видно, что взбили из отборных ягод). Любопытный бонус – мороженое из облепихи  (нам, однако, показалось, что в составе замешан еще и банан) по текстуре напомнило сорбет. Как-нибудь стоит угоститься им отдельно – без супа, дабы распробовать.

Клубничный суп с сырым мороженым (190 руб.)

Зачем сюда идти:

Убедиться, что сыроедение – это вовсе не так скучно, как говорят (особенно летом)

Заказать обед из 3-5 блюд и умудриться не объестся

Покумекать с близкими за кружечкой авторского чая

Попробовать сыроедческое мороженое

Вердикт Resto:

Определенно, Екатеринбург набирает обороты по части заведений здорового питания. Достойным местом стало больше. Будем надеяться, вдохновение шеф-повара, заботящегося не только о сочетании ингредиентов, но и эффектной подаче блюд, не иссякнет и меню не «похудеет» к холодному сезону.

Текст: Софья Морозова

Фото: автора