Bukowski grill

матер- классы- это сильно!

Слышал о Буковском разные отзывы, да и мимо хожу часто - примелькался, давно нарождались смутные позывы посетить, и вот, наконец, проявились в целенаправленное желание нагрянуть с внезапной проверкой. Нагрянуть решили в дождливый субботний день, на предмет … Читать дальше вкусно поесть и немного выпить. Началось все с хорошего: приятный, радующий глаз, интерьер, удобные диваны и стулья, все красиво, аккуратно, хорошо стилизовано. Народу было не много, музыка не громкая - все, как я люблю, отличная атмосфера для вдумчивой дегустации :). Обслуживание так же понравилось: официант, мой тезка, был ненавязчив, предупредителен, вежлив - все замечательно. А далее, о самом важном для меня и о самом печальном для заведения - о кухне. Меню оформлено интересно, блюда, в основном, в стиле тексмекс, но выбор небольшой - только самое популярное. Выбор пива средненький, благо, был любимый мной ирландский стаут, иначе б - совсем грустно. А вот выбор виски крайне скуден: 2 ирландских, 4 шотландских и всего 1 американский бурбон! И это в заведении американского стиля! Из еды хотелось взять чесночные гренки (везде их пробую, очень мало мест, где их готовят хорошо) - в меню такого нет, официант сообщил, что у них есть аналог под названием "Кростини с сыром Грана Падано" - взяли их. Так же заказали грузди в сметане (эклектика, да, но – люблю очень). На горячее – чили кон карне и рибай прожарки medium-rare (официант спросил степень прожарки - молодец). Кростини – тонкие кусочки сухого холодного белого хлеба, посыпанного расплавленным сыром с легким привкусом чеснока. Честно говоря, не знаю, каким должно быть это блюдо, но на вкус – невнятные кисло-чесночные сухари. Какие-нибудь Кириешки из соседнего ларька вполне составили бы им конкуренцию. Грузди в сметане были вкусные. Наверное, потому что их трудно испортить. Но и тут ребята постарались: сметаны положили ну очень мало. Блин, в этом блюде дешевле сметаны только лук, зачем было жадничать??? Чили кон карне – никогда не пробовал, но всегда было интересно. Трудно оценить, т.к. сравнивать не с чем, но после стейка (описание ниже) было довольно неплохо. Просто фарш с фасолью и овощами, тушеный в остром пряном томатном соусе, подается с двумя лепешками. Обычная нормальная еда. Рибай на гриле – это был полный адъ!!! Никогда и нигде я не ел такого отвратительного стейка. Как, я не понимаю, КАК можно было так испортить рибай??? Жесткое, еле жующееся, почти безвкусное мясо. Привкус жирка мраморной говядины? Нет, местные ребята о таком не слыхали. Спаржа на гриле, поданная на гарнир, была в сотню раз вкуснее. И это при том, что сама спаржа не обладает каким-то выраженным вкусом. Степень прожарки соблюдена не очень (хотя, стоит ли удивляться), она ближе к rare, при чем на срезе видно, что с одной стороны мясо поджарено существенно больше, поджарили бы так же с другой стороны – был бы нормальный medium-rare. Так же добавило то, что стейк принесли слегка теплым! Возможно, из-за того, что попросили оба блюда подать одновременно. Но, блин, чили кон карне подается в чугунной посуде, оно не остыло бы, даже если бы стейк начали жарить после приготовления чили! К стейку, в качестве комплимента, подается бокал красного вина, видимо, чтобы задобрить клиента после ужасно приготовленного мяса, но это ситуацию не спасает. Единственное, что реально понравилось – это фирменный острый соус-барбекю. Боюсь представить, что нужно было сделать с местным поваром, чтобы он приготовил этот соус. В общем, всем, кто хочет научиться превращать хорошие продукты в г…о – добро пожаловать в ученики местного шеф-повара.